Story of Fadi


Fadi est tombé dans la marmite quand il était tout petit !

En effet, ses parents et ses grands-parents l’ont initié très tôt à la gourmandise et aux produits de qualité pour la bonne (très bonne) raison que depuis 1920, sa famille est spécialiste de la gastronomie et a fait découvrir une cuisine riche de saveurs à travers le monde. Donc, chez lui, c’est presque génétique ! Il a toujours aimé ça ! D’ailleurs — confidence que vous ne répéterez pas ! — ayant été pensionnaire de 5 à 18 ans mais frustré par la morne routine de la cantine, toutes les semaines, il écrivait à sa mère pour lui dire ce qu’il voulait manger à tous les repas pendant le week-end, de l’entrée au dessert ! Et, rituellement, pour ses anniversaires, son cadeau était une grande table ! Il a du reste gardé toutes les cartes de cette époque et ainsi constitué une collection de cartes de grands chefs qui a du panache : Roger Vergé au Moulin de Mougins, Bruno Oger  à l’hôtel  Majestic, Philippe Labbé à la Chèvre d’Or à Éze, Chistian Willer au Martinez à Cannes, etc. Fadi ne pouvait donc s’épanouir que dans l’univers de la gastronomie.

Adulte, il a commencé par changer des petites choses par-ci, par-là sur la carte des établissements de sa famille. Puis il a voyagé à travers le monde, découvrant d’autres cultures et d’autres produits qu’il eut l’idée de revendre à ses amis chefs. Il faut dire qu’il a lui-même un très grand amour des produits. C’est ainsi qu’est née Fadi Prestige en 2008.

Fadi est également très respectueux de la nature et de l’environnement (au point de n’avoir ni permis ni voiture) mais aussi du monde animal. C’est pour ça qu’il ne choisit que des viandes bien élevées, sans stress, nourries avec des aliments « propres » et de qualité, sans médication offensive. Chaque race à viande a une histoire et elle doit être belle. Il est surtout un ardent défenseur — et même un promoteur enthousiaste ! — du goût !   Osons le mot : Fadi a une « philosophie » du goût qui est non seulement un plaidoyer personnel mais aussi le moteur de sa société ! Convaincu qu’un animal ne peut-être bon que s’il a eu une vie heureuse, il va lui-même sur le terrain vérifier que les animaux sont élevés dans les meilleures conditions possibles — bien au-delà des normes bio en vigueur — et n’est heureux que si eux aussi ont une vie heureuse, libre, naturelle, sans stress ni mauvais traitements d’aucune sorte, même au moment du sacrifice. Comme il dit :


« Je veux ressentir de la joie dans la bouche en dégustant nos différents produits ! »


Un leitmotiv qu’il veut absolument faire partager à ses clients ! Et comme on le comprend !

Fadi fell into the pot when he was still a toddler ! His parents and grandparents introduced him early to the taste of good food and quality products ; for the good (very good) reason that his family specialized in gastronomy in 1920 and embraced since a cuisine rich in flavor, which they spread worldwide.   So for him, gastronomy is in his genes! Fadi has always loved good cuisine! Moreover — trusting that you will keep it a secret! — You should know that Fadi went to board school from 5 to 18 years old and was always frustrated by the canteen’s dull routine. Every week he wrote to his mother, listing what he wanted to eat at each meal during the weekend back home, from the starters to the desserts! And without fail, his birthdays were always celebrated around a big festive table from famous Chefs! Fadi carefully collected and kept all the menus from that time and can proudly name Chefs like Roger Vergé at the Moulin de Mougins, Bruno Oger at the Majestic of Canet-Plage, Philippe Labbé at the Chèvre d’Or in Éze, Chistian Willer at the Martinez in Cannes, etc. Therefore, Fadi could only blossom in the world of gastronomy.

Once an adult, he started by bringing his personal touch to the menus of his family’s restaurants, by changing small details here and there. Travelling around the world and discovering new cultures and ingredients allowed Fadi to enrich his culinary knowledge and to start selling products to friend Chefs and to develop a passion for new ingredients. Fadi got the bright idea of selling his findings to other chefs and this is how from his passion and love for new products, Fadi Prestige was founded in 2008.

Fadi is also equally respectful of nature and the environment (to the extent that he doesn’t own a driver’s license or a car), as he is of the animal world. That’s the reason why he only selects well-bred and stress-free animals, fed with «clean» and quality food, free from offensive medicine. Each meat breed has a history and must be gorgeous! He is above all a strong advocate – and even an enthusiastic promoter — of taste!   Let’s dare to use the word: Fadi created a “philosophy” around taste, which is not only a personal appealing speech but also the cultural drive of his company! Convinced that an animal can only give a tasty meat thanks to a happy life, Fadi goes himself on the field to check that they are bred in the best conditions – beyond the current organic legislation – and is happy in the only situation where the animals had a happy, natural, stress and abuse-free life, even when come the moment of slaughtering. As Fadi says:


“I want that everyone feels delight in their mouth while savouring our different products !”


A leitmotiv that he wants to share with his customers ! And it makes so much sense !